Ragi merupakan salah satu jenis bahan yang sering dimanfaatkan dalam keperluan rumah tangga, salah satunya adalah proses fermentasi. Ragi sendiri, atau yang sering dikenal dengan istilah “yeast” merupakan jenis tumbuhan bersel satu, yang merupakan jenis cendawan atau jamur.
Selain untuk membuat kuih, manfaat ragi juga sangat digunakan untuk pembuatan tapai. Ragi dapat membantu proses fermentasi dari ubi kayu atau pulut hingga menjadi tapai ubi kayu atau pulut. Selain itu, ragi juga dapat menghasilkan rasa yang manis dan legit bagi hasil olahan tapai.
